酒店餐厅设计需要注意哪些事项 详细??

一、酒店餐厅设计需要注意哪些事项 详细??

的标准，酒店餐厅的装修设计布局风格和效果，是体现酒店餐厅档次和经营风格的主要内容

之一，因此，我们酒店餐厅在进行装修设计布局之初，就营房充分结合酒店餐厅的经营规模、

有多年的中外餐厅酒店设计经验以及不断积累的拼杀市场的设计理念，可以为客户创造更高

的市场回报。下面由NDC 倪泽天下空间设计事务所著名设计师为您介绍酒店设计中酒店餐

厅设计的需要注意事项。

注重保护客人的隐私

在酒店餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从

而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间

进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的

空间。一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间

的出口也不要正对餐桌。

重视通风及排烟

酒店餐厅需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉

味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这

一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房

油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。

餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时

就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见

问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。

重视灯光设计

灯光是酒店设计中很重要的一项，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的

重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，

灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显

得俗气，也会使客人感到烦躁。

二、主题酒店设计需要哪些设计技巧？

一、主次分明。主题酒店设计不管是功能还是布局上，应当做到动静分明。公共活动较多的区域属动态区域，活动人群较多，这部分空间一般是安排在平面交通方便的入口处，为人们的行动提供便捷。卧室、书房、卫生间等区域属静态区域，讲究私密性、安全性，这部分空间在布局上应相对集中，安排在远离人口的位置，以避免不必要的干扰。

二、主题酒店构思个性设计。主题酒店设计首先要定位目标顾客。不同个体的性格、爱好不同，个性的差异会导致人与人之间的审美理念、行为习惯的不同。所以主题酒店的空间设计在保证功能的前提下，更多的要考虑到顾客需要的是什么，体现人文的关怀、时代的气息，牢固地树立整体设计的观念，做出独具风采，与众不同的优秀方案。

三、主题酒店功能布局设计。功能的多样化为主题酒店装修设计提供了个性发挥的余地。一个成功的酒店空间设计方案，功能的完善、布局的合理是设计的关键所在。

四、主题酒店色彩与材料设计。在主题酒店装修设计中，色彩最能体现视觉效果，色彩效果的和谐是酒店设计空间的重要因素。色调的形成，一定与材料的色泽和家具陈设的色彩统一起来，才能达到预期的效果。

三、在做酒店设计时，应该考虑哪些问题？

在设计酒店时，想以最合理的费用，设计出最佳的酒店项目，红专设计通过会根据一下几点与酒店投资人进行探讨：1．酒店设计要获得酒店用户的认可，如何找到目标消费群体的回忆、现状、期许、故事和文化！2．酒店行业的设计规划应该考虑周一到周五酒店生意怎么做、淡季生意怎么做。3．如何将酒店项目做成一种独特体验文化？4、酒店设计既体现外观的独特的文化，又能突出酒店设计的内涵。正所谓内外兼修，又能降低酒店投资成本。

四、主题酒店如何设计？

主题酒店的设计方法如下:

1. 准确定位主题

在做景区规划时,首先要确定它的发展方向及定位,才能在众多的竞争者中脱颖而出,做强做大,同样,主题酒店亦是如此,只不过当其位于景区之内时,更多的是依附于景区的主题定位,与之相呼应,为其服务并借用景区旅游客源.当它位于城市区或者不仅仅依附于景区而存在时,主题酒店的准确定位显得尤为重要,所要考虑的问题也较多.

在对主题酒店进行定位时,应从几方面着重考虑.一是注意密切关注竞争对手,避免主题定位相似;二是充分调研目标市场及人群,避免自说自话;三是深度挖掘主题内涵,避免形式大于内容;四是考虑主题与酒店的适应性,避免定位本末倒置;五是主题应适当超脱,避免陷入大众俗套.当较好地把握住了以上几点的时候,才能说把准了一个主题酒店的定位.

2.深入展示主题

抓住主题酒店定位之后,就必须考虑如何让顾客领略到酒店的主题魅力,这就要求主题酒店进行自我展示.一个成功的主题酒店能够通过其主题环境与氛围来展示主题概念,换句话说,主题环境与氛围是主题概念的物化.既可以通过主题建筑,主题景观等外在实物的表征来透视酒店的主题,也可以透过主题装饰物等内部的实物表象来展示酒店的主题.这就要求在设计上精益求精,在装修及材料上均需严格把关,精挑细选,做到尽善尽美,和谐一致,只有才能烘托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围.

3.建筑、景观和环境协调

主题建筑是主题酒店的有形展示,在顾客首次购买时起着关键性作用.主题建筑除了要追求独特外,还应该把握好和周边地理环境的协调性,与周边环境的协调本身也是顾客体验的一部分.很多结合自然风光主题的酒店比较好地做到了这一点.

当然除了自然风光酒店外,还有名人文化酒店,历史文化酒店,城市特色酒店和艺术特色酒店等.各种主题类型的酒店的不同,其所要展现的主题建筑与主题景观亦不同.但主题景观和主题建筑的和谐一致能够对主题起到渲染作用,达到锦上添花的效果.